En 1931 José Luque Manzano se inició en los negocios empresariales agrícolas, la construcción y los seguros.

Tras la Guerra Civil Española, adquirió varias fincas con olivos y construyó una fábrica de aceite en Lora de Estepa (Sevilla). Por recomendación médica se instaló en Marbella en 1955, y —aprovechando el tiempo de reposo— adquirió una finca cercana al mar, por el importe de 1.000.000 de pesetas de la época. Invirtió 10.000.000 más en reformarlo y convertirlo en el hotel El Fuerte, de cincuenta habitaciones, que fue inaugurado el 5 de julio de 1957.

José Luque Manzano murió en junio de 1984, cuando el hotel contaba con ciento cuarenta y cuatro habitaciones, y fue sucedido al frente del negocio hotelero por sus hijos, asumiendo la dirección del hotel José Luque García, que en la década de 1990 amplió el número de plazas hasta alcanzar la cifra de doscientas sesenta y tres, y construyó en sus proximidades un centro de congresos y otro deportivo. [...]