Era hijo del famoso cirujano de Bolonia Hugo Borgognoni de Lucca. Tomó el hábito de los dominicos en dicha ciudad de Bolonia, pasando luego a Roma, donde llegó a ser confesor del papa Inocencio IV y posteriormente obispo de Bitonto y Cervia.

Todas estas actividades y honores eclesiásticos no le impidieron dedicarse a los estudios quirúrgicos, siguiendo la tradición paterna, escribiendo un tratado sobre la materia entre 1248 y 1276. Dedicó esta obra sobre cirugía a su gran amigo y condiscípulo Andrés de Albalat, tercer obispo de Valencia tras la conquista cristiana; hombre de vasta cultura que mantuvo una importante y fructífera relación con el mundo cultural italiano y que por tal motivo incitó a Teodorico a escribir su obra, circunstancia que el propio autor hace constar en la dedicatoria. Escribió este manuscrito en latín, pero fue traducido a diferentes lenguas romances, e incluso al alemán, al inglés y al hebreo, circulando copias hasta el siglo xv, lo cual da idea de la importancia que se le atribuyó. [...]