Biography
Nicolás Antonio en su Biblioteca Hispana Nova afirma que posiblemente su origen fuera portugués, pero Diego Barbosa Machado en su Biblioteca Lusitana le corrige en los apellidos, que, según él, serían Martínez Coutinho y sostiene que habría llegado a Portugal desde Castilla como parte del séquito de la princesa Juana, hermana de Felipe II. No figura en las relaciones del personal de su Casa, lo que lleva a pensar que sería muy joven y haría tareas de galopín. Él mismo afirma en una instancia, poco antes de jubilarse, que trabajó cuatro años en la casa de la princesa y desde que se puso casa a Felipe III permaneció a su servicio y luego al de Felipe IV. [...]
Works
Arte de cozina, pastelería, vizcochería y conservería, Madrid, Luis Sánchez, 1611.
Sources
Archivo General de Palacio, Exp. personal Cª 634-56.
Bibliography
R. de Nola, Libre de doctrina pera ben servir [...], Barcelona, Carles Amoros, 1520
D. Granado Maldonado, Libro del arte de cozina [...], Madrid, Luis Sánchez, 1599
D. Hernández de Maceras, Libro del arte de cozina [...] [Salamanca], En casa de Antonio Ramírez [1607]
C. Simón Palmer, La cocina de Palacio, 1561-1931, Madrid, Castalia, 1997, pág. 163.
Relation with other characters
Events and locations
