Nació en la Punta, San Luis. En el año 1783 se alistó como voluntario en la Compañía de la nobleza y prestó imprescindibles servicios en la frontera de San Lorenzo, desempeño que le valió ser promovido a ayudante mayor del comandante general de Armas, Juan de Videla. En 1796, Varas acompañó a su superior en la recorrida que efectuaron para mejorar la vigilancia policial en la zona de campaña. Luego tuvo que ocupar interinamente la Comandancia General y las funciones de subdelegado de la Real Hacienda.

El 15 de abril del año 1803 fue designado teniente del Regimiento de Voluntarios de Caballería. En el transcurso de las Invasiones Inglesas al Río de la Plata (1806-1807) fue el encargado de reunir las milicias y conducirlas al Morro. Debido a las inclemencias del tiempo las tropas estuvieron varadas y él prestó generosamente sus potreros de alfalfa para que los caballos se alimentasen y sostuvo a sus expensas la tropa de 180 efectivos. Las tropas fueron entregadas el 20 de julio al capitán Juan Basilio Garro quien había logrado congregar a trescientos hombres entre mendocinos y puntanos. Para costear el traslado a Buenos Aires de la tropa Varas realizó una colecta entre los vecinos y él mismo hizo una importante colaboración de 300 pesos. Aunque permaneció en su provincia alistando un nuevo contingente, debió hacerse cargo —con el cargo el comandante de Armas interino— de la defensa fronteriza asediada por los indios del cacique Carripilun. Por su desempeño fue promovido a capitán del Regimiento de Voluntarios y solicitó su retiro para ocuparse de otros asuntos. [...]