Nació en el seno de una familia noble. Su madre era Ana de Taboada y Moscoso de Altamira, y su padre, José Rafael Pardiñas Villardefrancos y Varela, señor de las Casas de Cereo Vello y Corbelle, coronel de Infantería que participó en la guerra de la Convención contra Francia, cayendo prisionero en San Sebastián en agosto de 1794, y que destacó en la Guerra de la Independencia.

Ramón Pardiñas Villardefrancos y Taboada cursó estudios de Filosofía y Latín y, con catorce años, entró el 11 de septiembre de 1816 de subteniente en el provincial de Santiago. En las postrimerías del Trienio Liberal formó parte de la columna destinada a abatir las facciones de las montañas de Burón, donde recibió el bautismo de fuego y fue herido y hecho prisionero por los insurrectos mandados por el cura de Freixo en Consagrada, el 26 de enero de 1823. Seis meses después, a las órdenes del general Morillo, combatió en Puente San Payo, y se distinguió en la acción del Viso el 2 de agosto de 1823, después de perseguir a las facciones revolucionarias en Cesantes y Valdeorras, de donde regresó a Vigo. En noviembre de 1824 fue ascendido a teniente y enseguida a capitán, siendo destinado al provincial de Pontevedra. Pasó a la Guardia de Cazadores de Provinciales en 1826 y dos años después, con tan sólo veintiséis años, ascendió a teniente coronel del provincial de Tuy y después, en igual clase, al provincial de Pontevedra en diciembre de 1830. [...]