Hijo tercero de Juan Francisco Doris de Palafox Rebolledo y Blanes, III marqués de Ariza, y de María Felipa de Cardona, hija del marqués de Guadalest. Jaime de Palafox ingresó en la Iglesia, siendo su tío Juan de Palafox y Mendoza, que fue y murió de obispo de Osma-Soria, quien patrocinó su educación e instrucción en la misma. Comenzó sus estudios en la Universidad de Salamanca, de la que fue luego rector, para pasar a la de Zaragoza, donde en el año 1669 se hizo doctor en Cánones. El 26 de octubre de este año tomó posesión del priorato de Santa Cristina, dignidad de la metropolitana iglesia de La Seo de dicha ciudad. Con esta calidad, el 10 de mayo de 1677 asistió para prestar a Su Majestad el juramento de fidelidad y vasallaje que correspondía hacerle. Después, fue dos veces diputado del Reino de Aragón y regidor del Hospital de Nuestra Señora de Gracia; y por su ilustrísimo Consistorio, embajador ante el rey “católico” Carlos II. [...]