Villar Calvo, Florentino. Ólvega (Soria), 14.IV.1899 – Soria, 10.VIII.1963. Empresario.
Hombre emprendedor, su creatividad le enmarcó como empresario-innovador en su sector. Fue el fundador de Industrias Cárnicas Villar, S.A. empresa totalmente acreditada a nivel nacional, en el ramo de la chacineria y sumamente diversificada. Su vocación como empresario fue naciendo al amparo de su costoso aprendizaje en el comercio de paquetería, y más tarde, instalado en la localidad de San Pedro Manrique, donde comenzó a destacar en los famosos tratos mercantiles de mulas para el laboreo.
En el año 1925 fijó su residencia en Almenar, donde contrajo matrimonio. Asociado con un hermano comenzó su andadura, especializándose en la producción y engorde de ganado porcino de montanera.
En el año 1954, después de la incorporación de sus hijos a la empresa familiar, construyó una fábrica de embutidos en Soria. Esta fábrica, junto a las que se fueron localizando en Ólvega, vinieron a suponer el arranque del desarrollo económico de Soria, basado en gran medida en la crianza y engorde de razas selectas de ganado porcino. Aprovechando el clima frio seco de Soria se localizaron numerosas fábricas en Ólvega y Soria. El año 1960 fijó la mayoría de edad de Industrias Cárnicas Villar, y su posterior desarrollo. Sus instalaciones, modelo en su género, se asentaron en el Polígono Industrial de Los Rábanos (Soria).
Bibl.~: M. Moreno y Moreno, Apuntes para una biografía de Florentino Villar Calvo, Soria, M. Moreno ed., 1990.
Emilio Ruiz Ruiz
