Giles Ontiveros, José María. Jerez de los Caballeros (Badajoz), 15.VIII.1814 – ?, f. s. xix-p. s. xx. Veterinario, mariscal, zootecnista.
Cursó los estudios de Veterinaria en la Escuela de Madrid como alumno pensionado, por orden del duque de Alagón, protector de la escuela, con excelente aprovechamiento que le hizo merecedor de un premio como alumno distinguido, que recogió en 1834 de Su Majestad la reina María Cristina, por haber obtenido sobresaliente en todas las asignaturas de la carrera.
Una vez obtenido el título de profesor de Veterinaria, ingresó en el Ejército como mariscal 2.º de la remonta del reino de Jaén, estableciéndose en Úbeda desde 1835, donde se familiarizó con el sistema de producción del ganado caballar y sus características, permaneciendo allí diez años. El ingreso como veterinario militar se hizo con carácter de urgencia, por necesidades de la guerra y sin oposición, por petición del Ministerio de la Guerra a la Escuela, y designación unánime de la Junta de Catedráticos. En 1844 el Gobierno portugués le ofertó una cátedra en la Escuela de Veterinaria de Lisboa, que rechazó.
Posteriormente volvió a la Escuela de Veterinaria de Madrid, donde se revalidó como profesor veterinario de 1.ª Clase, dejó el Ejército en marzo de 1844 y se estableció en Écija, donde llegó a ser subdelegado de veterinaria y miembro de la Junta de Sanidad de la misma población.
Es conocido como temprano y profundo conocedor de la zootecnia de los équidos, materia de la que publicaría reconocidos trabajos, además de numerosos artículos en periódicos profesionales, como La Veterinaria Española y Agricultura Española, siendo suscriptor y socio del Boletín de Veterinaria y la Sociedad de Socorros Mutuos. También publicó importantes trabajos sobre enfermedades de los animales domésticos en su vertiente higiénico-sanitaria.
Hay una calle en la ciudad de Badajoz dedicada a su memoria.
Obras de ~: Manual del Remontista, o sucinta idea de los conocimientos necesarios para las compras y ventas de caballos. Escrito expresamente para instrucción de los oficiales de caballería y Mariscal en Remontas, Madrid, Imprenta de Don Juan de la Vega, 1842; Catálogo de los principales criadores de potros de Andalucía y Extremadura: según noticias tomadas en los mismos pueblos o recuerdos de personas fidedignas, Úbeda, 15 de junio de 1843; Monografía de la glosopeda impresa para utilidad de ganaderos y agricultores, 1848; Higiene veterinaria, Madrid, 1848; Cría caballar en nuestras provincias del mediodía. Memoria escrita por el profesor Don [....] al optar a la nueva categoría científica de Veterinario de primera clase, Écija, Imprenta de D.T.P. y Toresano, 1850; Impugnación a la castración general de los caballos españoles, Sevilla, Imprenta de la Agricultura Española, 1862; Ligeras observaciones sobre el cisticerco y la triquina, en su relación con las muertes acaecidas en Estepa en 1878. Leídas ante la Junta de Sanidad de Écija el día 20 de enero de 1880, Madrid, Imprenta de Diego Pacheco, 1880.
Bibl.: B. Antón Ramírez, Diccionario de bibliografía agronómica y de toda clase de escritos relacionados con la agricultura, Madrid, Imprenta de Rivadeneyra, 1865, págs. 90, 235-236, 422, 536-537 y 889; C. Sanz Egaña, Historia de la Veterinaria Española. Albeitería, Mariscalería, Veterinaria, Madrid, Espasa Calpe, 1941, pág. 414; A. Palau Claveras, Bibliografía hispánica de veterinaria y equitación anterior a 1901, Madrid, Universidad Complutense, 1973, pág. 76; L. Moreno y J. M. Pérez, “Aportación a la vida y obra de José María Giles Ontiveros: el Manual del Remontista (1842)”, en VI Jornadas Nacionales de Historia de la Veterinaria, Valencia, 2001, págs. 272-275.
Miguel Ángel Vives Vallés
