Hijo del matrimonio Alonso de San Vitores y Susana Fransarsens, naturales de Burgos y de Amberes, respectivamente, los dos de sangre noble. Su padre fue durante años administrador de la Casa de la Moneda y regidor de la ciudad de Burgos. Tras estudiar Cánones en Salamanca, tomó el hábito benedictino en el Monasterio de San Juan Bautista de Burgos el 10 de mayo de 1596. Después de cursar los estudios eclesiásticos en el propio monasterio y ordenarse sacerdote, siguió la carrera del púlpito, siendo predicador de diversos monasterios: Santa María la Real de Nájera (1607-1610), San Juan de Burgos (1610- 1613) y Santa María la Real de Irache, donde residió también como definidor y predicador general (1625- 1629). El capítulo general de 1617, para premiar sus estudios, le concedió el título de “Paternidad”. Luego fue abad del Colegio Máximo de San Vicente de Salamanca (1629-1633), donde acabó la iglesia y adornó el monasterio con pinturas del monje Juan Andrés Ricci, de quien fue protector y mecenas. Luego fue elegido abad general de la Congregación de Valladolid (1633-1637), en cuyo cargo propició los estudios, haciendo Colegio de Artes el Monasterio de San Juan de Poyo (Pontevedra), y de Teología el de San Andrés de Espinareda, además de acrecentar la comunidad del Monasterio de San Martín de Madrid, donde luego fue abad (1645-1649), mejoró los edificios, hizo una nueva sacristía, y prosiguió las obras de la iglesia de San Marcos, que embelleció con pinturas del padre Ricci. [...]